《碳水化合物的真相》
一堂吃进身体里的科学课 🌾🔬

这并非一部跌宕起伏的剧情片，而是一场沉静却震撼的**科普纪录片**——由BBC Studios与NOVA联合出品，**导演艾玛·汤普森（Emma Thompson）**担纲叙事主理人（非演员版“出镜讲述”，以权威声线贯穿全片），科学顾问团队囊括哈佛营养学中心及WHO碳水代谢专家组。影片于2023年9月全球上线，豆瓣稳居7.9分，英语原声+精准中文字幕，观感如听一位睿智老友娓娓道来。

你以为的“主食=能量”？真相远比白米饭更复杂。影片从古埃及麦田到东京便利店，用显微镜头直击葡萄糖在血管中的奔流，用动画拆解胰岛素如何“敲门入细胞”，更走访糖尿病高发村落与生酮实践家庭——原来，**不是所有碳水都叫碳水**：全谷物是缓释燃料 ⏳，果糖是肝脏隐性负担 🍎→🩸，而精制糖，早已悄悄改写你的基因表达。

• ✅ 破除“戒碳水=健康”的粗暴逻辑
• ✅ 揭示血糖波动与情绪、专注力的隐形纽带
• ✅ 给出可落地的「碳水选择三原则」：看升糖负荷、重食物基质、信身体反馈

看完它，你端起一碗粥的手会停顿两秒；再咬下一块蛋糕时，舌尖尝到的不只是甜，还有时间、土地与细胞的对话。🌱
——这不是教你“不吃”，而是教你怎么“吃对”。

观看地址